Kochen im Hause Rieder
Einige Stationen unsere Karrieren:
Leogang
Asitz
Mitten in den Alpen sitzt das
Skigebiet Leogang.
An der Bergstation der Asitz Gondelbahn liegt das Restaurant
"die alte Schmiede"
Der Ort an dem wir Beiden uns kennen gelernt haben und einige Jahre unserer gastronomischen Karrieren verbracht haben
Anycubic
Mono M5
Dem FDM ähnlich aber feiner
Der Unterschied: eine Plattform taucht in UV-Harz und wird durch eine Lichtquelle ausgehärtet, Schicht für Schicht entsteht ein Objekt
LONGER
Ray 5 (20 Watt) Dioden Laser
Der Ablauf - eine Dimension weniger, aber der Fokus liegt hier mehr auf der Arbeit mit der Vorlage
LONGER
Ray 5 (20 Watt) Dioden Laser
Der Ablauf - eine Dimension weniger, aber der Fokus liegt hier mehr auf der Arbeit mit der Vorlage
LONGER
Ray 5 (20 Watt) Dioden Laser
Der Ablauf - eine Dimension weniger, aber der Fokus liegt hier mehr auf der Arbeit mit der Vorlage
Wie alles begann:
Bereits in den letzten Jahren in der Volksschule hatte ich ich meinen Berufswunsch gefasst.
Ich hatte den Vorteil, dass eine der Hauptschulen in Saalfelden einen Tourismus-Zweig angeboten hatte. Als neuntes Schuljahr in die polytechnische Schule und dann direkt eine Koch-Lehre.
Es folgten viele Saisonstellen, größtenteils im Mittelpinzgau.
Auf diesem Weg konnte ich in allen Bereichen der Gastro-Küchen arbeiten.
Von den Salaten und kalten Vorspeisen, Beilagen und Saucen, Fleisch und Fisch, stellvertretende Küchenleitung bis zum Küchenchef.
Nicht lange und wieder angestachelt von online Videos, sollte eine zweite Maschine folgen. Diesmal ein UV-Harz Drucker, aber wieder von der Marke ANYCUBIC.
Der Reiz lag hier in den bedeutend dünneren Schichte und der daraus resultierenden feiner Oberfläche der gedruckten Objekte
In 2025 kam dann nach langem Überlegen die vorerst letzte Maschine dazu.
Eine Lasergravier- und Schneidemaschine von der Marke LONGER, ein Ray5 mit 20Watt Laserleistung.
Ein paar kleine Einblicke: